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Käse als Leidenschaft

Familie Gmeiner – "Käsmacher" in 3. Generation

Guten Käse herzustellen ist eine tägliche Herausforderung. Unsere Familie meistert diese bereits in der 3. Generation. Wir bewirtschaften in Riefensberg einen angestammten Bergbauernhof mit Milchviehhaltung als Talbetrieb. Die Waltners Alpe am Imberg bei Oberstaufen/Steibis wird von uns in den Sommermonaten betrieben. Dort weiden die Kühe von Mitte Mai bis September auf saftig-frischen, kräuterreichen Bergwiesen. Aus der auf der Sennalpe gewonnenen Rohmilch reift später unser Hochalp-Bergkäse und andere schmackhafte Sorten.

Hofbetrieb

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Waltners Alpe

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Verkauf

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Unsere Saisonzeiten

...wann Sie uns wo besuchen kommen können.


  • Talbetrieb: Hofsennerei in Riefensberg, Vorarlberg (AT) - ganzjährig und mit 24/7 Käseautomat
  • Waltners Alpe: Wirtschaft und Alpsennerei, Oberstaufen/Steibis (DE) - Mai bis Oktober
  • Online: Jeden Tag, wann immer Sie leckeren Käse sehen bzw. gerne bestellen möchten (!)
Gereifter Bergkäse

Bergkäse, jung/mittel/alt

min. 4 / 8 / 18 - 24 Monate

Beliebt sind alle drei Reifegrade: jung & mild, mittelalt gereift & voll, sowie würzig gereift.

Der Alpenbaron

Alpenbaron, Weichkäse

6 - 8 Wochen gereift

Wer gerne einen "kräftigen" Käse a la Romadur isst, der greift zum Alpenbaron.

Käsesorten mit...

Schnittkäse mit u. ohne...

2 - 3 Monate gereift

...Pfeffer, Kräuter, Bockshorn, Bärlauch, Chili, Walnuss. Oder den Tilsiter pur.

KONTAKT

 

 

Wir freuen uns auf Ihre Nachricht oder einen Besuch.

A 6943 Riefensberg, Latschenbühl 88
Tel: +43 (0)5513 8618
Email: buero@alpkaeserei-gmeiner.de